川菜盐煎肉？盐煎肉的正确方法

本文目录

1. 盐煎肉重庆的正宗做法
2. 盐煎肉的做法是什么
3. 盐煎肉的正确方法
4. 盐煎肉用猪的哪个部位
5. 盐煎肉王刚家常做法
6. 阿米盐煎肉做法

盐煎肉重庆的正宗做法

盐煎肉是一道重庆的传统美食，下面是它的正宗做法：

1.将猪肉薄肉片用刀背拍打，使其变得更加松软。

2.在肉片上撒上适量的盐，腌制10分钟左右。

3.生姜、蒜、青蒜、辣椒切成末备用。

4.在锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的肉片，煎至两面金黄。

5.加入生姜、蒜、青蒜、辣椒末翻炒。

6.加入适量的料酒、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。

7.最后加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。

盐煎肉的做法简单，但是需要注意火候和调料的搭配，才能做出正宗的重庆盐煎肉。

盐煎肉的做法是什么

1、蒜苔100克食盐5克豆豉5克郫县豆瓣酱5克料酒5克酱油5克鸡精2克植物油10克白糖5克

2、步骤1先去掉肉片上的肉皮，蒜苔洗净切段

3、步骤2先煎出肉片中的水分，锅中只放少量的油即可

4、步骤3倒入肉片后，始终小火煎制并不断翻炒

5、步骤4直到将肉片中的水分全部煎出后，将肉片盛出备用

6、步骤5锅中再次倒入油，比第一次的油要多一些，开始煎制肉片

7、步骤6这一步仍是小火煎制，肉片油脂明显渗出时，放入盐再煎制片刻，大约半分钟，使肉片更筋道

8、步骤7随后放入豆豉、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、白糖和鸡精

盐煎肉的正确方法

调料：食盐、郫县豆瓣、菜籽油、黄酒、白糖

1、将主材料准备好，肉和青蒜苗洗净。

2、姜和大蒜切成指甲盖大小的片；青蒜苗蒜梗和蒜绿部分分别切成段。

3、豆豉和郫县豆瓣剁细；五花肉去皮，切成片。

4、锅里烧油，油热后，放入五花肉，加几十粒盐，翻匀，煎出油，并有些缩小。

8、加蒜绿部分，炒断生，关火，即成

盐煎肉用猪的哪个部位

猪里脊肉。1、将里脊肉切片，加酱油、盐、白糖、腐乳汁、生粉、香油、食用油拌匀腌制10分钟；

2、坐锅点火倒油，下蒜片煸至金黄后放入肉片翻炒变色，加少许水、辣酱炒香，放入洋葱，加盐、酱油、白糖、腐乳、味精、香油调味，再放入彩椒、青蒜炒匀出锅即可。

盐煎肉王刚家常做法

1.将肥瘦相连的肉去皮，切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片，清蒜择洗干净，切盛3厘米长的节；

2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱、青蒜炒匀，青蒜熟时起锅装盘，盐煎肉即成。

阿米盐煎肉做法

材料五花肉250g，料酒、蚝油、海鲜酱、黑胡椒粉、油各适量做法

1、五花肉洗净，放冰箱冷冻一小时。

2、将五花肉均匀打片，加一勺料酒、一勺蚝油、一勺海鲜酱，搅拌一下，再撒入黑胡椒粉，彻底搅拌均匀，盖盖放冰箱腌制一晚。

3、平底锅刷油，夹肉片依次放平底锅中火煎至两面肉色有透明色即可。小诀窍1、五花肉冷冻一下，这样定型后有利于切片。

2、腌制一晚，这样的五花肉会更入味。