干蘑菇炒肉的家常做法大全，肉片炒蘑菇最正宗的做法

本文目录

1. 猪肉炒蘑菇怎么做
2. 肉片炒蘑菇最正宗的做法
3. 大蘑菇炒肉的家常做法
4. 鲜蘑肉片家常做法
5. 菌菇炒肉家常做法
6. 野生菌肉片做法

猪肉炒蘑菇怎么做

辅料：酱油，盐，料酒，淀粉，姜，葱各适量

?1.肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。

?3.锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

?4.倒入切好蘑菇片，加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。

肉片炒蘑菇最正宗的做法

1、蘑菇300g，肉片50克，香菜1棵，大葱5片，生抽3勺，蚝油1勺，香油1勺，盐2克，糖1克，鸡精1/3茶匙

2、依次加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精，翻炒均匀（这时可加一点点水，这样盐味会淡一些，也可不加水，蘑菇本身也会出水）

3、大火炒三分钟至蘑菇成熟逐渐收汁，关火，加入香菜，淋入香油，拌匀，即可出锅

大蘑菇炒肉的家常做法

1、大蘑菇：5朵；瘦肉：250克；葱姜蒜：适量；酱油：1勺；蚝油：半勺；盐：少许；鸡粉：少许；淀粉：少许；老酒：少许；糖：少许。

2、大蘑菇先放水里泡洗；瘦肉洗干净切片，放碗里。碗里放入酱油，鸡粉，少许的淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟备用。

3、大蘑菇泡洗干净去蒂切片备用；葱切段；蒜头切片，生姜切片备用。

4、热锅放油，放入姜蒜爆香，瘦肉下锅快速翻炒，肉炒到变色马上盛出备用。

5、锅里再次放入油，把香菇炒香，放入适量盐、鸡粉、糖、酱油，一直炒到香菇出水，再次放入炒过的肉，加点老酒翻炒均匀，大火收汁，放点葱段，关火装碟食用。

鲜蘑肉片家常做法

1、准备食材：蘑菇200克、里脊肉80克、青椒1个、红椒1个、葱1段、姜3片、蒜2瓣、料酒1勺、轻盐酱油3勺、盐小半勺。

2、里脊肉切片，放入一勺料酒，一勺酱油，半勺胡椒粉，一勺食用油，抓拌均匀，腌制20分钟。

3、蘑菇去根，冲洗干净，挤去水分，撕成小块。青红椒切片。

4、热锅凉油，油五成热放入肉片，炒变色，盛出。

5、放入蘑菇、青红椒，炒软，炒出水。

6、加2勺酱油，口味重的加小半勺盐，炒匀，盖盖焖三四分钟，放入肉片，炒一两分钟出锅。

7、做完这些步骤后，你的鲜蘑肉片就完成了。

菌菇炒肉家常做法

材料：-瘦肉（适量，切片或切丁）-新鲜菌菇（适量，如香菇、平菇、草菇等，切片或切段）-大蒜（适量，切片或切末）

-生姜（适量，切丝或切末）-青蒜或葱花（适量，切段）-酱油（适量）-料酒（适量）-盐（适量）-糖（适量）-鸡精（适量）-食用油（适量）

步骤：1.预处理瘦肉：把切好的瘦肉片或丁放入碗中，加入适量的酱油、料酒和少许盐，搅拌均匀腌制片刻。

2.准备一个大平底锅，加热后加入适量的食用油，热油后放入蒜片和姜丝炒香。

3.加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。

4.加入切好的菌菇和青蒜或葱花继续翻炒，炒至菌菇熟软。

5.调制酱汁：可以将适量的酱油、糖、鸡精和盐混合在一起，然后加入炒菌菇炒肉的锅中，翻炒均匀。也可以根据个人口味逐个加入调味料，逐步调整味道。

6.炒匀后，出锅前可以根据个人口味再次尝味，调整调料的用量。

菌菇炒肉是一道口感丰富、营养丰富的家常菜，可以根据个人喜好选择不同种类的菌菇进行搭配。在烹饪过程中需要注意火候的掌握，保持菌菇的鲜嫩和肉的嫩滑。

野生菌肉片做法

1.首先把蘑菇浸泡20-30分钟洗净后的水留一点点待用