炖泥鳅汤的做法？炖泥鳅家常做法

本文目录

1. 泥鳅炖蘑菇的做法
2. 炖泥鳅家常做法
3. 炖泥鳅怎么做好吃炖泥鳅家常做法
4. 西红柿炖泥鳅家常做法
5. 酱炖泥鳅的家常做法
6. 泥鳅炖粉丝正宗做法

泥鳅炖蘑菇的做法

原料:鲜蘑菇0.5斤,泥鳅0.5斤,生姜、葱、香油各5钱。

1、在锅中加清水1.5斤,放入泥鳅,加盖煮沸0.5小时,

2、将洗净的蘑菇倒入锅中,并加生姜再煮沸后加胡祖、葱、酱油和盐即成。

炖泥鳅家常做法

1.泥鳅用盐腌一下，然后用清水冲洗干净，去潺。

3.平底锅放油，放姜，煎香泥鳅，放入冬瓜，翻炒。

5.大火煮滚10分钟，转中火炖煮20分钟。关火。

6.汤色奶白，清甜可口的冬瓜炖泥鳅汤就做好啦！

炖泥鳅怎么做好吃炖泥鳅家常做法

1.泥鳅用盐腌一下，然后用清水冲洗干净，去潺。

3.平底锅放油，放姜，煎香泥鳅，放入冬瓜，翻炒。

5.大火煮滚10分钟，转中火炖煮20分钟。关火。

6.汤色奶白，清甜可口的冬瓜炖泥鳅汤就做好啦！

西红柿炖泥鳅家常做法

泥鳅800克、西红柿两个、葱姜蒜适量、料酒适量、香菜适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、干红辣椒适量。

1、第一步将泥鳅用剪刀破腹，清洗干净，放一旁备用。

2、泥鳅放入料酒、食盐拌匀腌半小时。

3、西红柿洗净切块，放一旁备用。

4、小葱、蒜切末，大葱、姜切丝，香菜切段，放一旁备用。

5、锅内放油加热，放入八角、香叶、花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜，翻炒几下炒香。

6、放入西红柿翻炒，加水开始煮。

7、水煮开后放入泥鳅，大火煮开转小火慢炖。

8、泥鳅熟透后加大葱丝、小葱花、香菜、芝麻油和鸡精，搅拌均匀。

9、搅拌均匀后即可盛出，这样砂锅炖泥鳅就做好了。

酱炖泥鳅的家常做法

1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物

2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用

3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)

4.放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味

5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味

6.放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开

8.等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了

泥鳅炖粉丝正宗做法

泥鳅200克红薯粉丝1把糍粑辣椒4汤匙香菜2棵生姜1块大蒜4粒盐适量花椒1/2汤匙八角1粒鲜味酱油2汤匙白酒1汤匙食用油3汤匙鸡粉1咖啡匙

1、将泥鳅用清水在深桶里，滴几滴菜油养两三天，使其吐出污物。

3、泥鳅沥去水，放入深盆，加大量盐，让其呛死，然后清洗干净备用。

4、香菜切段，生姜大蒜切成片，花椒八角备用。

5、锅内放油，油热后，用小火将糍粑辣椒和花椒炒香后再加姜蒜炒香。

6、往锅内注入1.2升水，调入酱油后加适量盐。

8、调入白酒煮开后用小火慢慢炖煮半个小时，至软烂。

9、加入红薯粉丝，调入鸡粉，中火煮熟关火，上桌前撒入香菜即可。

1、糍粑辣椒可换作湖南的辣妹子酱，又是另一翻风味。

2、喜欢酸辣味的，可以放点香醋。煮泥鳅最好一次性把水加足，不可烧干再加味道。