白萝卜炖草鱼的家常做法？酸萝卜烧鱼正宗做法

本文目录

1. 萝卜煮鱼的做法
2. 酸萝卜烧鱼正宗做法
3. 潮汕乖鱼煮白萝卜做法
4. 天津旱萝卜熬鱼的做法
5. 白莲鱼红烧罗卜的做法
6. 萝卜炆鱼的做法

萝卜煮鱼的做法

食材：青鱼500克、白萝卜2个、酒酿50克生姜3片小葱5克、味达美臻品料酒2勺、六月鲜10克轻盐特级原汁酱油2勺、清水100毫升。

1.准备食材：圆萝卜洗净去皮切成滚刀块，青鱼洗净切块。

8.盖上盖子之后大火煮开后炖煮10分钟。

9.再次打开锅盖，将所有食材轻轻翻面，让其上色更均匀。

酸萝卜烧鱼正宗做法

1、原料：鲤鱼1条、酸萝卜250克、番茄、盐、生抽、料酒、姜、大蒜、辣椒面、香菜各适量。

2、第3步、鲤鱼收拾干净后，把鱼骨头鱼尾巴放在一盘备用。

3、第4步、鱼肉单独放在一起，加入适量料酒，生抽，胡椒粉，姜丝腌制一下。

4、第5步、锅中加油，把鱼骨头放进去煎。

5、第9步、另外拿一个锅爆香蒜米后，倒入番茄丁翻炒。

6、第10步、加入少许盐，把番茄里面的汁炒出来。

7、第11步、把酸萝卜倒入锅中翻炒。

8、第12步、把之前鱼骨头那一锅汤倒入番茄这一锅中。

9、第13步、盖上锅盖，中火煮15分钟。

10、第14步、把鱼肉倒入锅中，煮八分钟至鱼肉熟透，出锅后撒辣椒面再在上面加一点热油即可。

潮汕乖鱼煮白萝卜做法

1.福寿鱼1条，白萝卜1颗，豆腐2小块，莴笋1颗，土豆，豆芽适量，生菜1颗，香菜1颗，青红辣椒适量

调料：八角2颗，花椒适量，郫县豆瓣酱3勺，蒜泥适量

1.福寿鱼洗净，从中间切开，撒上胡椒粉、盐、姜片、料酒，腌制20分钟。

2.白萝卜、豆腐、莴笋、土豆洗净切片备用；豆芽、生菜、香菜、辣椒，洗净备用。

3.把腌制好的鱼放进油锅炸制两面金黄后捞出备用。

4.锅中加入3勺郫县豆瓣酱、蒜泥、青红辣椒、八角、花椒，再加入适量生抽，最后加入适量清水烧开。

5.把白萝卜、豆腐、莴笋、土豆摆好，生菜和豆芽熟的较快可以出锅前10分钟加入，最后加入煎好的鱼，淋上酱汁，炖煮30分钟。

6.出锅前10分钟，加入豆芽和生菜，还要加入灵魂香菜。

青红辣椒是我在煮汤汁时就放进去了，其实在出锅后放。

炖煮后的烤鱼，香气扑鼻，鱼皮金黄且有嚼劲，鱼肉也很嫩，轻轻一划就脱刺而出。加入郫县豆瓣酱的酱汁也格外的好吃，喜欢重口的汤汁可以多加一些豆瓣酱。

配菜顺序是：萝卜垫底，其次是土豆、莴笋，鱼放在上面，豆芽在快出锅时放在边上即可。

萝卜比较清爽，可以解油腻；土豆很软糯，好像在吃棉花糖；莴笋是酥脆的，也是我比较喜欢的青菜，遗憾的是超市没有豆皮或千张了，后面烤鱼再补上。

照顾好自己，才会有能力和耐心去帮助别人。

天津旱萝卜熬鱼的做法

1、3·锅一定烧热，倒油，鱼沾面粉，

2、5·翻面时小心，（这鱼刺少就爱散)

3、8·葱姜蒜大料，加白糖，盐，生抽，老抽，料酒，醋，还有水，先熬鱼，半熟时，小心将鱼盛出，将旱萝卜丝放在熬鱼的鱼汤里，上面放上鱼加盖一起熬熟，鱼和旱萝卜同熬，味道绝配！！！

白莲鱼红烧罗卜的做法

1、白鲢鱼块500克，萝卜150克，生姜一块，大蒜三瓣，香葱适量。

2、步骤一：白鲢鱼买的时候摊主已经帮忙杀好，切块，回来洗洗干净，改刀切小块，放适量的盐，料酒腌制入味。

3、步骤二：萝卜切块，大蒜，生姜切碎，葱切段。

4、步骤三：锅内放油，油温七成热的时候将鱼块放入锅中。

5、步骤四：一面煎黄，再翻一面，两面煎黄就可以了。

6、步骤五：煎好的鱼，扒开放旁边，放入萝卜块，生姜，大蒜爆香。

7、步骤六：放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

8、步骤七：放一勺料酒去腥，一勺红烧酱油上色。

9、步骤九：大火烧开，腌制的时候已经放盐，如果咸味不够的话可以再放一点盐，盖上锅盖，转小火。

10、步骤十：汤汁变浓，淋入淀粉水，大火收汁，放胡椒粉鸡精，放青红椒，撒上葱段，

萝卜炆鱼的做法

1、原料，腊鱼一条，白萝卜两根，葱姜蒜调料若干。

2、做法如下，把风干的腊鱼放在温水中浸泡，1到2个小时，洗净表面的灰尘和油，把鱼剁成长条的块，手指的大小，把萝卜切成长条状。锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的清水，放葱，姜，蒜，盐，糖，料酒，生抽，老抽13香精调味，把腊鱼块放入汤中，中到大火煮10到15分钟，改中小火，放入萝卜战盾5到10分钟，汤汁收拢，撒入葱花即可装盘出锅。腊鱼炖萝卜，咸香可口，是下饭神器