高压锅做酥鱼的做法最正宗的做法(焖带鱼家常做法)

本文目录

1. 腊八蒜焖带鱼怎么做
2. 焖带鱼家常做法
3. 咸菜焖带鱼的做法
4. 油焖带鱼的做法最正宗的做法
5. 马小坏焖鲳鱼的家常做法
6. 高压锅焖酥带鱼的正宗做法

腊八蒜焖带鱼怎么做

用料：带鱼一条，红椒半个，青杭椒2个，葱姜蒜适量，八角1个，干辣椒适量，花椒10粒，生抽2勺，香醋1勺，白糖1勺，白酒2大勺，香菜适量。

1、带鱼洗干净切段，放两大勺白酒，几粒花椒，少许盐腌制15分钟。

2、葱切段，姜切片，大蒜拍散，杭椒切段，香菜梗和叶子分开切，红椒切片，葱姜蒜，杭椒，干辣椒八角，花椒放入小碗中。

3、带鱼腌好用厨房纸擦干，两面拍淀粉，抖掉多余淀粉，下锅煎制。

4、中小火煎到两面金黄后，把带鱼盛出来备用。

5、锅里加入少许油，放入小碗中的所有辅料，炒出香味。

6、辅料炒香后加入热水，然后加入生抽，香醋，白糖，食盐煮五六分钟。

7、放入带鱼，小火炖10分钟，汤汁有些浓稠时加入红椒和香菜即可。

焖带鱼家常做法

1、主要材料：带鱼400克，食用油300克，盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，玉米淀粉50克，孜然粉少许，姜1块。

2、带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。

3、腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。

4、温油入锅，中火炸制。5、等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。

咸菜焖带鱼的做法

1、干辣椒、蒜5瓣、大料2个、斜刀葱5个、花椒一小撮、姜片5片。咸菜适量。备用。

2、热锅凉油，把准备好的材料爆炒均匀，锅内倒入6勺生抽、5勺醋、3勺蒸鱼豉油、15颗冰糖。

3、把咸菜片铺在电饭锅上，再把收拾好的带鱼段铺在咸菜上，把锅内做好的料汁倒入带鱼上，5勺料酒、再放入莫过带鱼的开水。

4、电饭煲焖煮30分钟，30分钟后尝一尝少什么味道，再倒入3-5勺醋和适量生抽。再用电饭煲焖60分钟。

5、因为汤比较多，最后的半小时转到燃气灶，尝一下味道又放了适量盐2勺。直到汤汁浓郁收汁。开吃

油焖带鱼的做法最正宗的做法

1.将带鱼去头、尾，剖腹去内脏，洗干净放在案板上；

2.带鱼用刀切成长8厘米的段并在鱼段两面分别刻上斜直交叉花纹；

3.茭白去皮，洗净，切成5厘米长、0.6厘米粗的条，用开水焯烫断生，控干水；

4.将锅架在火上，加油烧至七成热，将鱼段投入，炸至鱼体外表发挺、变黄时捞出控油；

5.原锅内留适量底油，烧至六八成热，下葱丝、姜丝、花椒炝锅，爆出香味后加入料酒、酱油、糖和适量清汤，烧开；

6.茭白条下入，再烧开，烧至汤汁剩下2/3肘，改用小火焖烧30分钟左右；

7.焖至汤汁剩下不多时，拣去葱丝、姜丝、花椒，再用小火(在小火眼上加薄铁皮，把火力再压小一些)继续焖15分钟左右；

8.待鱼肉全部酥烂、汤汁呈稠粘状，改用旺火，放进味精拌匀，并使汤汁更稠如同勾芡，裹匀鱼段，淋入花椒油装盘即成。

马小坏焖鲳鱼的家常做法

原料：金鲳鱼1条生蒜3根蘑菇4个姜片4片青红美人椒4根番茄2个酱油20克蚝油20克清水1碗盐3克胡椒粉2克食用油适量料酒10克。

1.先将鱼开肚取出内脏，清洗干净鱼肚，用刀在鱼身上切出花刀；

2.生蒜切碎，蘑菇切厚片，番茄切片，美人椒切小段；

3.热锅，在锅里倒入适量的油润锅，把鱼放入锅里小火煎一下，大约2分钟左右，将鱼翻个面，继续煎2分钟；

4.把酱料的食材混合成酱汁，均匀地淋在鱼的身上，放入姜片，轻轻动一下鱼，让酱汁铺到鱼身下，转中火开始焖3分钟；

5.把番茄，蘑菇倒入锅里继续焖10分钟左右，把生蒜倒入锅里，喜欢吃辣的就加入线椒段；

6.盖上锅盖焖4分钟左右即可出锅；

高压锅焖酥带鱼的正宗做法

1、先将鱼去头去内脏洗干净控干水(省的炸鱼时溅)，然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就行了。

2、准备电压力锅，先在内胆中加入些凉水(要少加，因为电压力锅不怎麽蒸发水的)，差一点能没过鱼身就行，然后加入b等水开了后再把炸好的鱼逐条放进去，盖上盖子，弄好排气阀，定时35分钟就行