炒粉条的步骤 厨师炒粉丝正宗家常做法

本文目录

1. 厨师炒粉丝正宗家常做法
2. 炒粉丝怎样炒好吃
3. 炒粉丝最好吃做法商用
4. 徽州炒粉丝家常做法
5. 炒粉条正宗做法
6. 炒粉丝家常做法怎么不坨

厨师炒粉丝正宗家常做法

1、白菜一颗，菜叶、菜帮、菜心都可以入菜，对材料如此不拘的选择，就是此菜深入人心的原因之一吧。另外准备粉条一小把，香菇几颗。白菜洗净控干水分，粉条用温水泡软。

2、五花肉一块，白菜本身比较寡淡，所以要选择肥瘦皆有的带皮儿五花肉，“飞水”后，加葱姜大火煮沸，转小火略煮，7、8成熟，捞出，切成寸宽薄片，每片有肥有瘦。

3、热锅，油烧到6、7成热，放入葱姜蒜爆香，肉片下锅爆炒起卷，加盐、酱油、五香粉、香气四溢中……再倒进用手大块撕碎的白菜，先放入白菜梆，炒倒后加入白菜叶，添少许酱油，翻炒至蔫状，新鲜白菜本身受热后会出水，尤其是洗净未控干，水会出的更多，所以就不必另外加水了，下粉条，盖盖子，调小火。

4、下香菇，再焖个4、5分钟吧，得了，加鸡精出锅。

炒粉丝怎样炒好吃

食材：料酒、味精、醋、葱、姜、蒜、食盐、鸡精、酱油。

3、包心菜切丝，清洗干净，沥干水分。

4、锅中放油烧热，放入包心菜翻炒。

5、接着加入粉丝一起翻炒，如果太干，就放一些水进去，接着调入盐，酱油继续翻炒至粉丝软烂，包心菜成熟，加入鸡精即可出锅。

炒粉丝最好吃做法商用

粉丝切碎，猪肉切成肉末炒熟再放入粉丝炒熟，这道菜叫蚂蚁上树很好吃的

徽州炒粉丝家常做法

徽州炒粉丝是一道具有地方特色的美食，家常做法如下：

10.调料：生抽、老抽、料酒、食盐、糖、花生油

1.粉丝用温水泡软，沥干水分备用。

2.瘦肉切丝，加入蚝油、料酒、花生油搅拌均匀腌制10分钟。

3.豆芽热水下锅焯一分钟，捞出沥干水分备用。

4.胡萝卜切丝，香菇切丝，青椒切丝，大葱切段，生姜切丝，蒜切末备用。

5.热锅倒油，下腌制好的肉丝炒至变色，捞出备用。

6.锅中再加少许油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝翻炒至断生。

7.加入泡软的粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散，翻炒均匀。

8.沿锅边加入适量热水，加生抽、老抽、食盐、糖调味，翻炒均匀。

9.放入炒好的肉丝、豆芽、大葱段，快速翻炒均匀。

10.炒至粉丝上色，水分收干，关火，盖上锅盖焖2分钟。

11.最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。

这款徽州炒粉丝色香味俱佳，口感丰富，是一道家常美味佳肴。祝你烹饪愉快！

炒粉条正宗做法

准备食材：粉条200克、鸡蛋1个、葱5根、花生油30克、生抽6克。

1、把葱摘洗干净，切成小段，放碗里待用。

2、锅清洗干净，煮半锅开水，把粉丝清洗一下，然后放进锅里煮。（水满过粉丝就可以了）。

3、煮开后大约再煮上1分钟，期间要用筷子搅拌一下，使粉丝容易散开。

4、把煮好的粉丝倒到漏空的篮子里，沥去水。然后在水龙头下移动着冲一下冷水过凉，这样粉丝不会黏到一起，更好炒一点。

6、炒锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时打入鸡蛋。

10、快速地把粉丝和生抽搅拌均匀。

11、再炒上一分钟左右，让粉丝充分吸收生抽入味。

13、再快速地把所有食材搅拌均匀。约炒10秒钟。

14、装盘，好吃又简单的粉丝炒好了。

炒粉丝家常做法怎么不坨

1、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了把普通的铁锅具有不粘锅的特性。

2、放入粉丝，不停的晃动锅，把粉丝均匀受热。

3、然后再翻到另一面，再继续晃动锅，有没受热的地方用筷子抖散，这个过程持续2分钟左右，把粉丝煎至两面都没有水分了。

4、倒入鸡蛋，不停的翻炒，炒至鸡蛋成型后，把粉丝先倒出。