川菜麻辣鱼家常做法！川味麻辣鱼做法视频

目录导读

• 1、麻辣鱼的家常做法(鲜嫩多汁,口感绝佳!)
• 2、麻辣鱼的家常做法
• 3、麻辣鱼是怎么做的
• 4、麻辣鱼块的正宗做法四川
• 5、四川正宗麻辣鱼的做法

麻辣鱼的家常做法(鲜嫩多汁,口感绝佳!)

1、展开全部 麻辣鱼做法简单方法如下： 将鱼块腌制后用油煸炒干辣椒、花椒、姜蒜和豆瓣酱，加入清水煮鱼熟透，最后加入葱段炒匀即可。 口感和味道因地区和个人而异，但总是令人回味无穷。

2、准备一条草鱼，清洗干净，切下鱼头。把鱼片成鱼片。把切好的鱼放入盆中，加入盐、料酒、葱段、姜丝搅拌均匀，腌制十五分钟。豆腐切成薄片。

3、麻辣鱼的做法 食材 草鱼，豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。

4、将煮好的麻辣鱼均匀地倒入盘中，撒上适量香菜即可。小贴士：在煎鱼片时不要减少油的使用，以免鱼片粘锅。在炒配料时，豆瓣酱和郫县豆瓣酱的比例要根据喜好来定，如果喜欢麻辣味道重一些可以多加点。

麻辣鱼的家常做法

1、准备一条草鱼，清洗干净，切下鱼头。把鱼片成鱼片。把切好的鱼放入盆中，加入盐、料酒、葱段、姜丝搅拌均匀，腌制十五分钟。豆腐切成薄片。

2、麻辣鱼做法简单方法如下： 将鱼块腌制后用油煸炒干辣椒、花椒、姜蒜和豆瓣酱，加入清水煮鱼熟透，最后加入葱段炒匀即可。 口感和味道因地区和个人而异，但总是令人回味无穷。

3、草鱼 豆芽 葱 姜 泡山椒 花生油 盐 鸡精，干红辣椒 蒜 用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片。鱼片就片好了。鱼片用红薯淀粉抓匀，豆芽洗净，各种调料备用。

麻辣鱼是怎么做的

1、制作麻辣鱼时需要的主要食材包括：清蒸鱼、麻辣火锅底料、红油豆瓣酱、姜片、大葱、蒜头、香菜、花椒等。其中清蒸鱼是麻辣鱼的主料，需要选择肉质鲜嫩、没有异味的优质鱼肉。

2、准备鱼：将鱼清洗干净，去鳞、去内脏。沿着鱼的脊骨将鱼肉片成蝴蝶片，即一刀不切断鱼皮，第二刀再切断，形成两片相连的鱼肉。这样做可以使鱼肉更易入味且煮后形状美观。将片好的鱼肉用少许盐、料酒腌制10分钟。

3、鱼肉鱼骨切好。准备调味料。鱼肉放入少许的盐。鱼骨放入少许的盐。放入生粉和姜丝进行搅拌均匀腌制。然后倒入麻辣鱼的调味料煮融化爆香。倒入适量的水熬煮开。然后放入腌制好的鱼骨。

麻辣鱼块的正宗做法四川

1、麻辣鱼块的最正宗做法是川菜中的麻辣烤鱼块。简介：麻辣鱼块是四川菜中的经典之作，其特点在于麻、辣、香、鲜并重。烤鱼块外皮酥脆，内肉鲜嫩，搭配特制的麻辣酱料，每一口都充满了层次感。

2、开火：锅内倒油，油热后放葱姜蒜末爆香，然后放入豆腐、豆角及适量的清水，等到水开后改换小火， 然后倒入两勺料酒和适量的生抽和老抽。

3、草鱼洗净，撒入盐拌匀，腌制片刻，控干水分。下锅煎至表面金黄。蒜苗洗净切段。另起油锅，放入大蒜梗麻辣火锅底料炒香。倒入清水，放入鱼块烧入味。淋入料酒。淋入生抽。放入干辣椒面晃匀。

4、四川正宗麻辣鱼的做法如下：工具/原料：鲫鱼、麻辣川香汁、姜、蒜、红绿小米椒、干辣椒、生抽、耗油、料酒、花椒、八角、油、清水、锅具、盘子等。

5、首先将清蒸鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成块装入碗中，加入调味料拌匀腌制10分钟。2 然后在锅中放入少量油，加入姜片、葱段和大蒜，煸炒出香味。

6、四川麻辣鱼块的正宗做法需要的主要食材有鱼块、辣椒、花椒、姜、蒜等。制作过程中，先将鱼块腌制入味，再经过炸制，最后与辣椒、花椒等炒制出的麻辣酱一同翻炒，使鱼块充分吸收麻辣味道。

四川正宗麻辣鱼的做法

1、将鱼块用盐、料酒腌制15分钟，使其入味。 预热烤箱至200°C。制作过程： 平底锅中加入适量的油，烧热后加入花椒和干辣椒段，中小火炸至金黄色，香味四溢，取出备用。

2、将鱼洗净，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏、鱼腹部的面黑膜，然后再次洗净血水备用。准备豪吉麻辣川香汁50克，生抽20克，蚝油10克，料酒30克，花椒20粒，八角一朵备用。

3、四川正宗麻辣鱼的做法和步骤如下：用料：草鱼半条、生姜1块、蒜瓣2个、干辣椒1把、花椒1把、郫县豆瓣酱1勺、盐半勺、胡椒粉半勺、淀粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、蛋清1个、油适量、糖1勺、香醋2勺、鸡精1勺。

4、四川菜食谱-麻辣鱼制作方法 原料草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，鸡蛋1个，豆粉20克，清汤200克，老姜20克。